बड़ी हरी मिर्च
10-12
उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
4
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2
बड़े चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
2
छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1
छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1
छोटा चम्मच सोंठ (अदरक) पाउडर
½
छोटा चम्मच हींग
¼
छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½
छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1
नमक स्वादानुसार
बड़े चम्मच तेल
2-3
1
हरी मिर्चों को धोकर बीच में चीरा लगाएं और बीज निकाल दें।
2
एक बाउल में मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, सोंठ पाउडर, हींग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3
तैयार आलू के मसाले को सभी मिर्चों में भर दें।
4
एक चौड़े पैन में तेल गरम करें और भरवां मिर्चों को सावधानी से रख दें।
5
धीमी आंच पर ढककर 4-5 मिनट पकाएं, फिर पलट दें।
6
सभी तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक 10-12 मिनट पकाएं।
7
सभी तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक 10-12 मिनट पकाएं।