पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
250 ग्राम
शिमला मिर्च (टुकड़ों में कटी हुई)
1
प्याज (पंखुड़ी आकार में कटा हुआ)
1
टमाटर (कटे हुए)
2
हरी मिर्च
3-4
बड़े चम्मच दही
2
छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1
छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½
छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1
छोटा चम्मच गरम मसाला
½
छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
½
नमक स्वादानुसार
बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1
बड़े चम्मच तेल
2
तेजपत्ता
1
छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1
एक बड़े बाउल में दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2
इसमें पनीर, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर डालकर मसाले में अच्छी तरह कोट करें। 15-20 मिनट के लिए मेरिनेट होने दें।
3
एक पैन में तेल गरम करें। तेजपत्ता और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भून लें।
4
अब मेरिनेट किया हुआ पनीर और सब्जियां पैन में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
5
ढककर 8-10 मिनट तक पकाएं ताकि सब्जियां नरम हो जाएं और मसाला अच्छी तरह पक जाए।
6
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी सेट करें और 4-5 मिनट तक उबाल लें।
7
ऊपर से कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिला दें।
8
हरे धनिये से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।